Стандарт устанавливает рефрактометрический метод определения массовой доли воды в мёде. Подходит для исследования некристаллизированного и кристаллизированного мёда, а также мёда в сотах.
Массовая доля воды в мёде может составлять от 13,0% до 25,0% включительно. Её измеряют по показателю преломления, который затем пересчитывают по таблице соответствия, приведённой в стандарте.
Измерять показатель преломления можно рефрактометром ИРФ-454 с пределом допускаемой основной погрешности рефрактометра по показателю преломления ±1·10-4. Помимо рефрактометра потребуются электроплитка, водяная баня, лабораторная посуда, сита, сушильный шкаф и ртутный термометр.
Помогите нам улучшить сервис. Пришлите методику нам и мы подберем оборудование и её добавим в базу
Отправить методику
-
Метод исследования:
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мёд и устанавливает рефрактометрический метод определения массовой доли воды в нем.
5. Подготовка к выполнению измерений
5.1. Подготовка пробы мёда к испытанию
5.1.1. Для проведения измерений используют незакристаллизованный мёд. Закристаллизованный мед предварительно размягчают на водяной бане по 6.2 или в сушильном шкафу по 6.3 при температуре не выше 40°С и продавливают через сито по 6.6 шпателем по 6.7.
5.1.2. Сотовый мёд распечатывают, отделяют от сот при помощи металлического сита без нагревания. Анализируемую пробу меда тщательно перемешивают не менее 3 мин. При перемешивании обращают внимание на то, чтобы в мед попало меньше воздуха.
5.1.3. Мёд с примесями после растворения кристаллов процеживают при комнатной температуре через сито.
5.1.4. Около 3 см3 мёда помещают в стеклянную пробирку по 6.4, плотно закрывают резиновой пробкой и выдерживают на водяной бане при температуре (60±0,2)°С до полного растворения кристаллов. Затем пробирку вынимают из водяной бани и охлаждают до комнатной температуры, не открывая пробирку. Воду, сконденсировавшуюся на внутренней поверхности стенок пробирки, тщательно перемешивают с мёдом.
5.2 Проверку и регулировку рефрактометра по 6.1 проводят в соответствии c инструкцией к прибору. Контроль юстировки проводят по дистиллированной воде при одной из температур в интервале от 18°С до 22°С перед каждым определением массовой доли воды.
7. Проведение измерения
7.1. На чистую и сухую поверхность измерительной рефрактометрической призмы осторожно, не касаясь призмы, наносят ровный слой мёда, подготовленного по 5.1.4, опускают осветительною призму и прижимают ее. Через 2 мин определяют показатель преломления. Отмечают температуру по 6.5, при которой проводят измерение. Для каждого образца мёда делают не менее двух измерений показателя преломления.
7.2. По показателю преломления определяют массовую долю воды в мёде. Если определения проводят при температуре ниже или свыше 20°С, то вводят поправку на каждый градус Цельсия: для температур свыше 20°С прибавляют к показателю преломления 0,00023; для температур ниже 20°С вычитают из показателя преломления 0,00023.
-
Документы по методике измерений
