В стандарте, помимо других методов испытания, устанавливается рефрактометрический метод определения массовой доли воды в мёде. Подходит для исследования некристаллизированного и кристаллизированного мёда, а также мёда в сотах.
Массовая доля воды в мёде может составлять от 13,0% до 25,0% включительно. Её измеряют по показателю преломления, который затем пересчитывают по таблице соответствия, приведённой в стандарте.
Помогите нам улучшить сервис. Пришлите методику нам и мы подберем оборудование и её добавим в базу
Отправить методику
-
Метод исследования:
6.9 Определение массовой доли воды
Метод основан на зависимости показателя преломления мёда от содержания в нем воды.
6.9.1 Аппаратура
- Рефрактометр ценой деления шкалы показателя преломления не более 0,001.
- Баня водяная с электрообогревом 60 °С.
- Термометр ртутный стеклянный лабораторный до 100 °С и ценой деления 1 °С по ГОСТ 28498.
- Пробирки стеклянные диаметром 7 мм, высотой 30-40 мм по ГОСТ 25336.
6.9.2 Подготовка к испытанию
Для проведения испытания используют незакристаллизованный мёд. Если мед закристаллизован, то около 1 см3 меда помещают в пробирку, плотно закрывают резиновой пробкой и нагревают на водяной бане при температуре 60 °С до полного растворения кристаллов. Затем пробирку охлаждают до температуры воздуха в лаборатории. Воду, сконденсировавшуюся на внутренней поверхности стенок пробирки, и массу мёда тщательно перемешивают стеклянной палочкой.
6.9.3 Проведение испытания
Одну каплю мёда наносят на призму рефрактометра и измеряют показатель преломления.
6.9.4 Обработка результатов
Полученный показатель преломления мёда пересчитывают на массовую долю воды в мёде по таблице.
-
Документы по методике измерений
